58 MENSCH & Natur DRINK FÜR DEN STOFFWECHSEL SÜSSER MOLKEDRINK MIT OBST ZUTATEN: Avocado (70g) 1 Birne (reif ) 200 ml Molke Paprika edelsüß Cayennepfeff er Salz, Zitronensaft SO GEHT’S: Avocado schälen. Birne schälen, vierteln und entkernen. Avocado, Birne und 200 ml Molke fein pürieren. Mit Edelsüßpaprika, Cayennepfeff er, Salz und einigen Spritzern Zitronensaft würzen und abschmecken. Tipp: Der Drink ist perfekt für den gesunden Start in den Tag und bringt den Stoff wechsel auf Trab! Foto: StockFood/Gräfe&Unzer Verlag, Mona Binner. Illus: Adobe Stock/ Mimomy, Alisles, Anja Kaiser, Artem, asetrova, Anja Kaiser WISSENSWERTES ÜBER MOLKE WAS IST MOLKE? Molke ist ebenso wie Buttermilch ein Nebenprodukt bei der Verarbeitung von Milch. Genauer gesagt fällt Molke bei der Herstellung von Käse an, da sie als Flüssigkeit von der stockenden Käsemasse getrennt wird. NÄHRWERTE Molke enthält fast gar kein Fett. Diese Tatsache erklärt auch ihre relativ kurze Haltbarkeit. Sie ist mit 26 Kalorien sehr kalorienarm und gibt ernährungsbewussten Menschen eine gute Alternative zu Milch an die Hand. Pro 100 ml enthält Molke diese Nährwerte: Kalorien: 26 kcal Eiweiß: 0,9 g Kohlenhydrate: 5 g Fett: 0,2 g UNTERSCHIED Je nach Herstellungsverfahren wird in Süß- oder Sauermolke unterschieden. Bei der Herstellung von Hartkäse entsteht Süßmolke, bei der Gewinnung von Weichkäse Sauermolke. In puncto Nährstoff - gehalt sind Süß- und Sauermolke aber gleichwertig. ABNEHMENMIT MOLKE Viel Eiweiß, viele Mineralstoff e (vor allemKalzium und Kalium), Vitamine (insbesondere Vitamin B2), aber wenig Fett kennzeichnen die Molke. Damit ist sie bestens als Diät-Drink geeignet. Molke ist ebenfalls gut für sportlich aktive Menschen. Ihr hoher Gehalt an Aminosäuren unterstützt die Regeneration der Muskeln. Molke für die innerliche Anwendung nicht erhitzen, sonst werden wertvolle Proteine zerstört. Molke ist ein ideales Getränk während einer Fastenkur, da sie den Organismus mit gesunden Nährstoff en versorgt. Zudem sorgt ihr hochwertiges Eiweißdafür, dass nicht das körpereigene Eiweiß, etwa aus den Muskeln, abgebaut wird. Zu guter Letzt fördert die kaliumreicheMolkedieNierenfunktion und damit die Flüssigkeitsausscheidung. EingelagertesGewebewasserwird soausgeschwemmt. Fasten mit Molke Fruchtig Molke und Obst sind wunderbare Partner für leckere FitnessDrinks. WemMolke imOriginalzustand zu sauer ist, kann sie mit süßemObst und Honig oder Agavendicksaft lecker kombinieren. ZUTATEN: ½Liter Molke 1 Banane ½Mango SO GEHT’S: Das Obst in kleine Stücke schneiden, Molke darüber gießen und die Mischung mit einem Pürierstab mixen, bis sie schaumig ist. Als weiteres Süßungsmittel bieten sich zum Beispiel ein bis zwei Datteln an. Tipp: Aus Molke lässt sich mit Karotten- und Apfelsaft ein toller Fitnessdrink zumWachmachen und zumSteigern der Konzentration mixen. Dazu 500ml Molkemit je 250 ml frisch gepresstemKarotten- und Apfelsaft vermischen. Reife Äpfel und süße Karotten enthalten viel Fruchtzucker. Gelangt er schnell ins Gehirn, wirkt er belebend und verbessert die Konzentration.
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