PROMOTION SCHNELLER genießen Ab sofort bleibt mehr Zeit für Haus und Garten: Denn mit diesen Fruchtaufstrichen verarbeiten wir unsere Ernte schnell und einfach Fotos: Dr. Oetker; Illus: freepik Erdbeer-Chutney Erdbeer-RhabarberKonfitüre mit Zitronenmelisse Passt super zu gegrilltem Fleisch und ist auch ein tolles Geschenk. Was tun mit der ganzen Erdbeerernte? Ab ins Gläschen! Zutaten: 800 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 200 g Zwiebeln (vorbereitet gewogen) 10 g frischer Ingwer 2 TL grüner Pfeff er oder schwarzer Pfeff er 100 ml Himbeeressig etwa 3 TL Salz ½Pck. Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g) Zutaten: 650 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 250 ml Rhabarbernektar 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfi türe 1 EL gehackte Zitronenmelisse Zubereitung: 1 Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 800 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, sehr fein würfeln und 200 g abwiegen. Ingwer schälen und sehr fein schneiden. Pfeff er mit einemMörser grob zerstoßen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off ) auskochen bzw. mit ganz heißemWasser ausspülen. 2 Erdbeeren, Zwiebeln, Ingwer, Essig und Salz, Pfeff er mit Gelierzucker in einemgroßen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zumKochen bringen und 10Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißenMasse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1Min. weiterkochen. 3 Erdbeer-Chutneymit Salz abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. Zubereitung: 1 Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 650 g abwiegen. 250 ml Rhabarbernektar abmessen. Zitronenmelisse fein schneiden. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off ) auskochen bzw. mit ganz heißemWasser ausspülen. 2 Erdbeeren und Rhabarbernektar mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zumKochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 1 EL Zitronenmelisse unterrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. 3 Konfi türe bei Bedarf abschäumen. ErdbeerRhabarber-Konfi türe sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. Hinweis: Durch die Zugabe von Zitronenmelisse verkürzt sich die Haltbarkeit. 112
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