Zutaten: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Gelierzucker 1:1 Saft von 1 Zitrone, sterilisierte Gläser Zubereitung: 1Die Erdbeeren kurz in kaltemWasser waschen, putzen und in ein Sieb zumAbtropfen geben. Die Hälfte der Früchte je nach Größe vierteln oder achteln. DieübrigenBeerenpürieren. 2Alles in einem großen Topf mit demZucker und demZitronensaft mischen. Die Mischung mindestens eine Stunde ziehen lassen. 3 Den Topfi nhalt bei mittlerer Hitze erwärmen, unter ständigem Rühren zumKochen bringen. Die Erdbeermasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei immer rühren. Anschließend die Gelierprobe machen und nach Bedarf abschäumen. 4 Die Marmelade sofort in die vorbereiteten sterilisierten und heiß ausgespülten Gläser füllen. Verschließen und für etwa 5 Minuten auf demDeckel stehen lassen. EINMACHEN Für die ka�en Wintermonate Erdbeer-Marmelade Für ca. 8-9 Gläser à 200 ml Chutney TIPP Mit Zwiebel, Essig und einemHauch Ingwer passt diese Frucht auch zuKäse. Rezepte auf: oetker.de Geschenk Stoff häubchen drauf, Namenskärtchen dran – so sieht ein ideales Mitbringsel aus. Gelierprobe Einen Löff el voll heißer Marmelade auf einen Teller geben. Wird die Probe nach 1-2 Minuten fest, kann abgefüllt werden. Multitalent Torten, Marmelade oder Quark – mit dieser Frucht lässt sich doch einiges machen. 110 KÜCHE & GASTLICHKEIT Fotos: StockFood/Klambt Style Verlag/Wolfgang Schardt; Gräfe & Unzer Verlag/Anke Schütz; Ian Wallace, Martina Schindler. Illu: StockAdobe/Maria.Epine, Aleksandra Smirnova
RkJQdWJsaXNoZXIy NDEzNzE=