58 MENSCH & Natur Fotos: Peter Raider/StockFood (rechts), Heike Schmidt-Röger aus „Bitterstoff e“, Verlag Eugen Ulmer. Illus: Adobe Stock/MaksimKostenko, logaryphmic LEBER-DETOX TROPFEN BITTERES PESTO ALS STARTER Erleichternd Artischockentee oder -saft hilft bei der Fettverdauuung und wirkt entgiftend. DIE KRAFT DER ARTISCHOCKEN Tee aus Artischockenblättern SO GEHT’S: 1 TL getrocknete Aritschockenblätter mit 150 ml siedendemWasser übergießen, 7 bis 10 Minuten zugedeckt stehen lassen, danach abseihen. Tipp: Trinken Sie für eine gute Verdauung eine halbe Stunde nach der Mahlzeit eine Tasse des Tees. Presssaft aus Artischocke und Ingwerwurzel SO GEHT’S: 4 Teile Artischockenpresssaft und 1 Teil Ingwerwurzel, ausgepresst, miteinander vermischen. Die Säfte können selbst mit einem leistungsstarken Entsafter hergestellt werden oder gekauft werden. Tipp: Bei erhöhten Blutfettwerten und Arteriosklerose 3 mal täglich 15-30 Tropfen gelöst ein einem halben Glas Wasser einnehmen. ZUTATEN: 1 Bund frische Basilikumblätter 4 frische Löwenzahnblätter 135 g Olivenöl 100 g Pinienkerne 85 g Parmesan 2 Knoblauchzehen SO GEHT’S: 1. Die Kräuterblätter abzupfen und waschen, mit einemTuch trocknen. 2. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. 3. Die geschälten Knoblauchzehen vierteln, grob klein schneiden. 4. Basilikum- und Löwenzahnblätter, die gerösteten Pinienkerne mit dem zerteilten Knoblauch imMixer zu einem Brei zerkleinern. 5. Den frisch geriebenen Parmesan und das Olivenöl untermischen. Das Pesto mit Salz und Pfeff er abschmecken und in ein Schraubglas füllen. Eine Schicht Öl über dem Pesto verängert die Haltbarkeit. Tipp: Das Pesto kann über Nudeln gegeben werden oder als Brotauf- strich genossen werden. Als Starter vor der Hauptmahlzeit geben die Bitterstoff e der Kräuter demGaumen ein deutliches Signal. Teemischung bei Schlafl osigkeit und Ängsten 25gEngelwurz, 25gMelissen- blätter, 20 g Hopfenzapfen, 20 g Lavendelblüten, 10 g Schafgarbenkraut mischen. 1 TL der Mischung mit 200 ml Wasser siedend übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. 2 Tassen tagsüber oder abends 30 Minuten vor dem Schlafengehen trinken. Zur Beruhigung ZUTATEN FÜR EINE 100 ML-TROPFFLASCHE: 40 ml Apfelessig und 60 ml starker Kräutersud, bestehend aus je 5 g Löwenzahnwurzel Enzianwurzel Mariendistelsamen Odermennigkraut Benediktenkraut SO GEHT’S: Die Kräuter mit 70 ml heißemWasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Den bitter schmeckenden Sud mit Apfelessig mischen. Tipp: Als Kur werden 10 Tropfen bis zu 3 mal täglich auf die Zunge gegeben, eingespeichelt und eingenommen.
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